原标题:兰州7000家餐厅恢复用餐:古老而古老的筷子成为标准 图为兰州餐饮业恢复大厅餐饮。杨延民摄影 < p >中国兰州新网3月27日电(石静)“呆在家里，贪婪些兰州市民鲁山说，当他得知餐饮业已恢复在餐馆就餐时，他可以体验到好久不见的“外出就餐”，于是他带着孩子和老人到他的舌头上寻找老味道。

< p >几天前，甘肃当局发出通知，全面恢复在大厅用餐。27日，中国新闻网记者走访餐饮行业，了解到兰州餐饮行业已全面复苏，8800多家餐饮企业复工，7000多家餐饮企业复工。

< p >“我们的箱子需要提前3天预订。我们这个周末的预订已经满了兰州大厦的部门经理张说，在当地餐馆恢复营业后，这家有着100年历史的老店吸引了很多食客，而且盒子“很难找到”

图为兰州餐饮企业实行分餐、公筷、双筷制度。杨延民摄影 岳斌大厦是兰州主城区第一家恢复营业的大型餐饮企业。进入商店的食客必须首先测量他们的体温，登记他们的真实姓名，并用酒精消毒。在大厅里，餐桌放在同一个方向，增加了空间。阳台上装有专用紫外线杀菌灯。餐桌上有一张提供筷子和勺子的提醒卡。

丹先生也是一个历史悠久的“品尝新鲜”的品牌，并支持在餐厅使用筷子和勺子。他说在外面吃饭时使用公共餐具是他自己和他人的责任。然而，在吃饭的过程中，一个人需要经常更换筷子，吃饭时会忘记更换筷子。

此前，兰州市场监管局、市政府办公室等部门联合下发了《方案》，建议各餐饮服务单位设立分餐夹和“一菜一夹(筷)一汤一勺”

在敦煌宴会餐厅，服务员都戴着面具。大堂经理说餐厅已经实行了分餐、供应筷子和双筷子的制度。筷子和勺子成为每张桌子的标准。餐桌将配备公共筷子和勺子，在颜色、长度和材料上有明显的区别。服务员会主动提醒顾客在用餐前使用它们。

< p >在记者访问期间，一些市民表示，大型餐厅将引导公众使用筷子和勺子，而小型餐厅则不放置公共筷子。许多人说，饮食习惯的改变不是一夜之间发生的，分餐和供应筷子和勺子的制度的普及需要时间来进一步实施。

甘肃省隆财协会常务理事赵长安表示，公共筷子、勺子和配餐制度是一种思维的转变，应该引起食品企业的重视和倡导。

赵长安认为，中国烹饪讲究温度，上菜后把菜分开会把热菜变成冷菜。他建议道，“中国菜要西进“也就是说，菜肴将在厨房里准备，餐厅将把烹制好的菜肴放在桌子上，独立地吃这样，就可以从源头上把饭菜分开，避免上菜后忘记用筷子和勺子吃饭的尴尬。

据了解，兰州将在100家大型餐饮单位进行试点推广，包括旅游景点接待单位、餐饮区和大型知名餐厅。明确使用公共筷子和勺子的要求，根据用餐人数分配公共筷子和勺子，或取一个菜和一个文件夹(筷子和勺子),逐步实现餐饮场所的全覆盖。(结束)

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