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走在新疆喀什地区叶城县的城乡道上，路两旁全是高大的核桃林。这个目前新疆县域中核桃种植面积最大的县，被称为“核桃之乡”。

“核桃之乡”有多少核桃树？到2019年年底，全县80多万亩的林果种植规模中，核桃的种植面积就达58.13万亩，年产核桃12.86万吨，核桃产值占全县林业总产值的80.8%，农民在核桃中的收入超过总收入的41%以上，核桃真正担起了叶城县农民脱贫攻坚的重任。

时近中午，依力克其乡阿亚克色日克阿塔村的农民托和提麦提·麦麦提装满一吨新核桃，用电动车拉着来到叶城县核桃批发交易市场，想卖个好价钱。说起自家种核桃的事，这位年近50岁的汉子笑了：“家里有26亩土地，我全种了核桃。去年这些核桃卖了2.8万元，加上我养鸽子等收入，全家4口人均收入达到1.8万元，成功脱了贫。”

今年为了增加收入，托和提麦提·麦麦提认真请教乡村里的核桃种植技术员，施肥、修剪树枝，核桃获得了大丰收。“我今天拉来的一吨核桃，全是‘新丰’新品种。来了不到半个小时，就有七八个人来谈价钱，开口价基本都是一公斤8.2元，我觉得低了点，没卖。我心里的价格是一公斤9元钱，所以我得再等等。”托和提麦提·麦麦提说。

不远处的核桃分选车间，来自恰尔巴克镇东恰普喀村的阿批提·艾木都拉正和同伴忙着在人工辅助挑选台前挑拣次品。这位去年10月7日才来到这里工作的农民，之前只知道种自家的2亩地，日子过得紧巴巴的，是建档立卡的贫困户。

说起往事，她不好意思地低下了头。“家里地少，我什么技术也没有。听说这里招工，我就报了名来到这里工作。这个活没有太多的技术含量，现在一个月可以挣到1200元呢，我很满意，今年脱贫没问题了。”

买提努尔·马木提是夏合甫乡的一名贫困户，去年他家的核桃园在乡村扶贫工厂的技术指导下实现了大丰收，收入2万余元。如今他在夏合甫乡乡村扶贫工厂里砸核桃，每个月还可以收入1800元。通过种核桃和在乡村扶贫工厂就业，买提努尔·马木提家于去年顺利实现脱贫。

要想实现贫困群众不愁吃、不愁穿，产业扶贫是根本之策。近年来，叶城县通过在核桃产区建立扶贫工厂，由龙头企业或者合作社来运营，以“乡村扶贫工厂+贫困户”的模式，实现“产业+就业”双增收。

乡村扶贫工厂通过为贫困户提供农资资金，核桃修剪、嫁接、病虫害防治、施肥等技术管理措施，促进核桃品质提升、产量提高，并由乡村扶贫工厂以市场价每吨多500元的价格订单收购贫困户核桃，有效增加了农民收入。乡村扶贫工厂主要从事核桃去青皮、清洗、烘干、分级、破壳、取仁等初加工，需要大量的劳动力，吸引了大量贫困户在家门口就近就业，通过延伸核桃产业链让贫困户进一步增加收入。

叶城县目前围绕核桃产业已建设“乡村扶贫工厂”40多个，确保深度贫困村全覆盖，核桃乡村扶贫工厂吸纳农村富余劳动力3000余人实现家门口就业，工人人均实现每月增收1500元。

种核桃、卖核桃并不难，要将核桃产业价值最大化，形成多产业链并行，是叶城县近年来最关心的问题。

走进叶城县美嘉食品饮料有限公司，精致的核桃精深加工产品让人应接不暇。核桃壳加工成了活性炭，核桃分心木加工成了保健茶，核桃加工成了即食食品、核桃饮料、核桃糕点等20多种产品。公司正在建设全亚洲最大的核桃喷粉塔，进一步加强核桃蛋白粉精深加工，不断提升核桃产值。未来三年，公司将着眼核桃深加工，开发核桃多肽、核桃胶囊等新产品。

过去，核桃青皮只被作为有机肥使用，或者被丢弃。但在新疆宝隆化工新材料有限公司，核桃青皮在这里变废为宝，生产出了单宁酸粉末成品。因为核桃青皮提取的单宁酸是一种“绿色”染料，其市场价与化工合成的单宁酸持平，但因为它绿色天然，目前在市场上供不应求。产品在皮革鞣制、染色等行业应用广泛，市场及利润前景可观。

目前叶城县共有7家核桃加工企业，涉及林果业的农民专业合作社165家，建立各类核桃合作社和销售协会组织50个，会员1700余人，培育核桃经纪人3000余人。核桃加工已实现从青皮到壳到仁的全利用，构建起了完整的核桃产业链，实现“吃干榨尽”。不仅如此，叶城县还形成了县有龙头、乡有基地、村有合作社的产业规模，核桃产业成了全县人民脱贫攻坚的重要支撑，来自核桃产业链的收入占全县农民总收入的四成。